|
|
Curry Met Okra En Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 teentjes knoflook
2,5 cm verse gemberwortel
1-2 verse rode chilipepers, zonder zaadjes, fijngehakt
1,75 dl water
1 el zonnebloemolie
1 tl korianderzaad
1 tl komijnzaad
1 tl djinten
2 kardemompeulen, gemalen
1/2 tl koenjit
400 g blokjes tomaat uit blik
450 g champignons
225 g okras, gepunt en in stukjes van 1 cm
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer knoflook, gember, pepertjes en 3 eetlepels water met een staafmixer of keukenmachine tot een glad mengsel.
Verhit de olie in een braadpan.
Laat het koriander- en komijnzaad een paar seconden springen in de olie, voeg djinten, kardemom en koenjit toe en roerbak alles nog 1 minuut.
Voeg de knofllokpuree, tomaten en de rest van het water toe en roer goed.
Voeg de okras en paddestoelen toe en breng het mengsel al roerend aan de kook.
Laat de curry 5 minuten afgedekt pruttelen.
Haal het deksel van de pan, draai het vuur iets hoger en kook de curry nog 10 minuten tot de okra zacht is.
|
|
|